ที่จังหวัดศรีสะเกษ สองตายายประสบปัญหาโควิดระบาด ไม่มีรายได้อดมื้อกินมือ ถึงขั้นเร่ขายดวงตาหาเงินใช้หนี้ แต่เมื่อสถานการณ์พ้นวิกฤต อากาศเริ่มเย็นลง พลิกฟื้นกลับมา "ขายขนมหูช้างโบราณ" อีกครั้งสร้างได้เดือนละเกือบ 100,000 บาท
นายบุญเชี่ยว ศรีสวัสดิ์ อายุ 76 ปี พ่อค้า ผู้ขายขนมหูช้าง เปิดเผยกับผู้สื่อข่าว ตนกับภรรยา ขายขนมหูช้าง มานานกว่า 30 ปีแล้ว ซึ่งในช่วงก่อนหน้านี้ ที่ประสบกับปัญหาการแพร่ระบาดของโรคระบาดโควิด 19 ทำให้เศรษฐกิจทรุดตัวลงอย่างหนัก ขายขนมก็ไม่ดีเหมือนแต่ก่อน บางวันต้องอดมื้อกินมื้อ ประทังชีวิต จนกระทั่งช่วงสุดท้ายของชีวิต ภรรยา ต้องได้ประกาศขายดวงตา เพื่อหาใช้หนี้และประทังชีวิต แต่หลังจากสถานการณ์คลี่คลาย เศรษฐกิจ เริ่มกลับมาดีขึ้น ขนมหูช้างของตนก็ได้เริ่มกลับมาขายดีขึ้น โดยตระเวนขายตามงานต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงาน OTOP หรืองานเทศกาลต่างๆในพื้นที่จังหวัดศรีสะเกษ
นายบุญเชี่ยว บอกด้วยว่า ขนมหูช้างโบราณของตนนั้น จะขายดีเป็นพิเศษในช่วงหน้าหนาว เนื่องจากจะมีประชาชน ที่มารอซื้อขนมหูช้าง ได้ผิงไฟคลายหนาว และซื้อกลับบ้าน เพื่อไปผิงไฟปิ้งรับประทานกับครอบครัว โดยในแต่ละวัน สามารถขายขนมหูช้าง ได้กำไรวันละประมาณ 3,000 - 4,000 บาท เฉลี่ยรายได้ 1 เดือน โดยเฉพาะในช่วงอากาศหนาวนี้จะตกถึง เดือนละประมาณ เกือบ 100,000 บาท
ขนมหูช้างในพื้นที่จังหวัดศรีสะเกษ จะแตกต่างจากที่อื่น เนื่องจากข้าวมีรสชาติแตกต่าง เมื่อปิ้งออกมา จะมีกลิ่นหอม นอกจากประชาชนส่วนใหญ่ จะมายืนต่อคิวซื้อเนื่องจากความหอมและรสชาติหวานอันอร่อย ยังได้อาศัยไฟสร้างความอบอุ่นกับให้กับตนเอง อีกทั้งประชาชนบางส่วนก็ได้ซื้อ ขนมหูช้าง แบบเป็นแผ่นสำเร็จรูป เพื่อนำไปปิ้งกินกับคนในครอบครัว ขณะผิงไฟสร้างความอบอุ่นในครอบครัวอีกด้วย
