วิทยาลัยเทคนิคแพร่ จัดแข่งขันปรุง "ลาบขมเนื้อ" ส่งเสริม “Soft Power” อาหารประจำจังหวัด หวังต่อยอดเป็นอาชีพสร้างรายได้
นายอัศวิน ข่มอาวุธ ผอ.วิทยาลัยเทคนิคแพร่ จัดแข่งขัน มหกรรมลาบสร้างสรรค์ 2024 โดยมี ส.อ.กิติศักดิ์ เขื่อนเพชร เจ้าของไร่ทอฝัน เป็นประธานในพิธีเปิดการแข่งขัน นายสุทิน ถาวรมงคล รองผอ.ฝ่ายพัฒนากิจการนักเรียน นักศึกษาวิทยาลัยเทคนิคแพร่ กล่าวรายงานการจัดการแข่งขัน โดยมี ตัวแทนนักศึกษา จำนวน 9 ทีม เข้าร่วมประกวด คณะครู-อาจารย์ และกองเชียร์ ร่วมพิธีจำนวนมาก ณ ลานต้นสักหน้าแผนกอิเล็กทรอนิกส์
การแข่งขันแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ประกอบด้วย ลาบขมเนื้อปรุงดิบ (รสชาติ) ลาบสร้างสรรค์ (การต่อยอดจากเมนูลาบ) และ ลาบหมูปรุงสุก (รสชาติ) โดยรางวัลการแข่งขัน รางวัลที่ 1 เกียรติบัตรพร้อมเงินรางวัล 800 บาท และเขียงไม้มะขาม 100 ปี รางวัลที่ 2 เกียรติบัตรพร้อมเงินรางวัล 600 บาท รางวัลที่ 3 เกียรติบัตรพร้อมเงินรางวัล 400 บาท รางวัลชมเชย เกียรติบัตรพร้อมเงินรางวัล โดยการแข่งขันใช้เวลา 2 ชั่วโมง เพื่อให้กรรมการตัดสิน
สำหรับการจัดการแข่งขันดังกล่าว เป็นการส่งเสริม “Soft Power” ซึ่งลาบขม เป็นอาหารประจำจังหวัดแพร่ ที่ไม่เหมือนใคร มีเอกลักษณ์คือ ขม และมีกลิ่นมะแขว่น ในน้ำพริกลาบ และเป็นการฝึกทักษะการทำอาหารของนักเรียนนักศึกษาในการออกไปใช้ชีวิต
นอกจากนั้นยังช่วยเสริมสร้างจินตนาการในการต่อยอดประยุกต์อาหารพื้นเมืองไปสู่ระดับสากล โดยพาะวันนี้ มีเมนูสร้างสรรค์ เช่น เคบับลาบ เบอร์เกอร์ลาบ ซูชิลาบ แซนด์วิชลาบ ไส้อั่วลาบ ลาบสะโหร่ง ลาบมาละค่า และเมี่ยงลาบทอด ซึ่งสามารถนำไปต่อยอดเป็นอาชีพในการหารายได้อีกด้วย
