คณะครู อาจารย์และนักศึกษาแผนกวิชาประมง วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีอุดรธานี คิดค้นการทำ “ส้มกบ” สามารถเก็บได้เป็นเดือนและเป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่คนชอบกบกินได้ทุกมื้อ ให้โปรตีนสูง
นายธนธรณ์ สารคำ นักศึกษาแผนกวิชาประมง วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีอุดรธานี เปิดเผยว่า ศึกษาเรียนรู้การเลี้ยงและการเพาะขยายพันธุ์สัตว์น้ำ ที่วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีอุดรธานี แผนกวิชาประมง โดยใช้ความรู้ที่เรียนมามาประยุกต์ใช้ในชีวิต แนวคิดการทำส้มกบเราต่อยอดมาจากการทำปลาส้ม เดิมทีก่อนหน้าทางแผนกวิชาประมงฯ เรามีการทำเลี้ยงปลาและกบ ในการเรียนนักศึกษาจะต้องใช้ความรู้และทักษะเป็นพื้นฐานในการศึกษาต่อยอด ซึ่งเราก็คิดว่าวิทยาลัยเคยทำปลาส้มแล้ว และเราก็เลี้ยงกบ จึงมีแนวคิดทำส้มกบเป็นเมนูอาหารที่แปลกใหม่ สอดคล้องกับความต้องการของตลาดในพื้นที่ จึงเริ่มทดลองทำ
สำหรับวิธีทำส้มกบก็จะเหมือนการทำส้มปลา ส่วนรสชาติอร่อยแตกต่างจากส้มปลา เพราะเนื้อของกบนั้นจะมีความแน่นกว่าเนื้อปลา เครื่องเทศที่เราเอามาใส่ทำส้มกบเราจะเพิ่มตะไคร้ให้มากขึ้นเป็น 2 เท่า เพื่อลดความคาวของกบและเพื่อเพิ่มความหอม และวัตถุดิบที่เราได้มาได้มาจากในวิทยาลัย ซึ่งเป็นจุดประสงค์ของการเรียนสอน และเป็นมาตรฐานในรายวิชา
เมนูส้มกบตอนนี้อยู่ระหว่างขั้นทดลองยังไม่มีวางจำหน่ายในท้องตลาด แต่ได้จำหน่ายให้เพื่อนนักเรียนนักศึกษา คณะครู อาจารย์ในวิทยาลัยก่อน ส่วนอนาคตหากได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดีเราก็จะมีการวางจำหน่ายในท้องตลาดตามท้องตลาด ราคาจำหน่ายตั้งไว้ที่ 50 บาท ใน 1 ถุง จะได้กบ 2 ตัว และมีการแพ็คซีลสินค้าสุญญากาศอย่างดี นอกจากเมนูส้มกบแล้วทางวิทยาลัยยังมีเกี๊ยวและปอเปี๊ยะ ไส้หอยเชอรี่สีทอง ผู้ที่สนใจอยากลิ้มชิมรสส้มกบสามารถติดต่อมาได้ที่เพจเฟซบุ๊ก วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีอุดรธานี
