ททท.พิษณุโลก พาชิมเมนูหมี่ซั่วประยุกต์ ทั้งหมี่ซั่วผัดกระเพรา หมี่ซั่วทะเลน้ำจิ้มซีฟู๊ด และเมนูหมี่ซั่วซุปกระดูกอ่อน ดันเป็น Soft power ด้านอาหาร ให้นักท่องเที่ยวหากินได้ตลอด โดยไม่ต้องรอเฉพาะช่วงเทศกาลเท่านั้น
น.ส.ญาติกา แก้วบริสุทธิ์ ผอ.ททท สำนักงานพิษณุโลก ได้เชิญชวนชาวพิษณุโลก และนักท่องเที่ยวมาชิมเมนูอาหารที่ปรุงจากหมี่ซั่ว ที่ขึ้นชื่อเป็นของดีประจำจังหวัด เพราะในพิษณุโลกมีหลายโรงงานที่ผลิตหมี่ซั่วส่งขายเป็นของฝากทั่วประเทศ และส่งออกต่างประเทศด้วย แต่ปกติแล้วสำหรับเมนูอาหารที่ปรุงจากหมี่ซั่วส่วนใหญ่แล้ว นอกจากช่วงเทศกาลวันสำคัญของชาวไทยเชื้อสายจีน ก็มีจำหน่ายตามร้านอาหารเจเพียงบางร้านเท่านั้น
โดยร้านน้าชวน 1998 เป็นร้านอาหารตามสั่งอยู่ภายในศูนย์การค้าปทุมทอง อ.เมือง จ.พิษณุโลก ได้เปิดเมนูหมี่ซั่วประยุกต์ เป็นหลากหลายเมนูที่น่าสนใจ ดันเมนูอาหารทางเลือกที่ไม่ซ้ำจำเจ โดยใช้หมี่ซั่วของจังหวัดพิษณุโลกมาปรุง เพราะมีจุดเด่นเรื่องของเส้นหมี่ซั่วที่เหนียว นุ่ม ไม่ใส่สี ไม่ใส่สารกันบูด เมื่อนำมาปรุงเป็นผัดหมี่ซั่ว หรือเมนูหมี่ซั่วประยุกต์จะทำให้ได้ความอร่อยที่ลงตัว
น.ส.ญาติกา กล่าวว่า สำหรับอาหารจานหมี่ซั่วของจังหวัดพิษณุโลก เป็นหนึ่งใน Soft Power ด้านอาหาร ซึ่งจังหวัดพิษณุโลกเองก็มีโรงงานหมี่ซั่วเป็นโรงงานต้นตำรับที่เก่าแก่มีอายุยาวนานกว่า 50 ปีโดยหมี่ซั่วนี้นำไปขายให้กับจังหวัดอื่นๆ จำนวนมาก และเป็นที่เลื่องลือว่าเส้นหมี่ซั่วของจังหวัดพิษณุโลก มีความนุ่ม เหนียวอร่อย และในพิษณุโลกเองก็เพิ่งจะมี ร้านน้าชวน 1998 ได้คิดค้น ครีเอทเมนู เส้นหมี่ซั่ว ขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ลูกค้า และให้กลุ่มนักท่องเที่ยว ที่อยากรับประทานหมี่ซั่ว ที่เป็นเส้นดั้งเดิมของพิษณุโลก
นายวิชาญ กุนมล หรือ น้าชวน อายุ 54 ปี เจ้าของร้านน้าชวน 1998 กล่าวว่า เมนูหมี่ซั่วกลายเป็นอาหารที่ลูกค้ามาสั่งรับประทาน ด้วยความอร่อยของเส้นหมู่ซั่วที่เป็นเอกลักษณ์ เส้นที่มีความเหนียว นุ่ม เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนที่ได้กิน สำหรับเมนูที่ร้านมีหมี่ชั่วทะเลคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด อร่อยแซ่บมาก ร้านใช้กุ้งกับปลาหมึก ขนาดไซส์ใหญ่ ผัดกับเครื่องปรุงเข้มข้น เพิ่มความแซ่บด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดอร่อยลงตัว
นอกจากนี้ยังมีหมี่ซั่วสูตรผัดแบบดั้งเดิม ใส่ผัก ใบกุยช่าย ผัดใส่ไข่ และกุนเชียง เป็นรสแบบดั้งเดิม แล้วถึงมีที่ร้านมีเมนูซิกเนเจอร์ เป็นผัดหมี่ซั่วผัดกระเพรา หอมกลิ่นหมี่ซั่วคู่กับใบกระเพรารสชาติอร่อยกลมกล่อม เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบความแซ่บและความรสจัด ส่วนคนที่ไม่ชอบทานเผ็ด ไม่ชอบอาหารเมนูผัด ก็มีหมี่ซั่วต้มซุปกระดูกอ่อน โดยเราจะใช้กระดูกอ่อนหมูต้มกับน้ำซุปหัวไชท้าว ตุ๋นจนนุ่มเข้าเนื้อ รสชาติกลมกล่อมละมุน ซดนำคล่องคอชื่นใจ ทานคู่กับหมี่ซั่วอร่อยไปอีกแล้ว เมนูนี้เหมาะสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ ที่ไม่ชอบรสชาติเผ็ด
