"หนุ่มแพร่" คิดเมนูหนึ่งเดียวในโลก “พิซซ่าหน้าเห็ดถอบ” ออกขายตามฤดูกาล สร้างรายเสริมให้ชาวบ้าน
นายสุทธิพจน์ ศรีใจวงศ์ เจ้าของร้านฮิมคือคาเฟ่ ต.ในเวียง อ.เมืองแพร่ จ.แพร่ เปิดเผยว่า ร้านได้นำ เห็ดถอบ มาต้มและปรุงรส โดยใส่พืชสมุนไพร เช่น เห็ดเผาะที่ได้จะนำไปต้มกับใบสมุนไพร เช่น ใบมะขามอ่อนและ ยอดใบส้มเม่า (ใบมะเม่า) ก่อนจะนำมาใส่พิซซ่า โดยใช้ซอสสูตรพิเศษของทางร้าน โรยด้วยชีส และ มายองเนส ก่อนจะนำไปอบ ออกมาเป็นพิซซ่าหน้าเห็ดถอบ หอมๆ กรุบกรอบด้วย เห็ดถอบ
นอกจากจะพิซซ่าเห็ดถอบ ทางร้านยังมี โรตีเห็ดถอบ ปังปิ้งพิซซ่าเห็ดถอบ และอื่นๆ อีกด้วย ราคาเริ่มต้นที่ 129-159 บาท ไม่เพียงเท่านั้นทางร้านยังทำพิซซ่าหน้าผลไม้ตามฤดูกาลอีกด้วย ซึ่งเป็นสิ่งแปลกใหม่ ให้ได้ทดลองชิมกันอีกด้วย
นายสุทธิพจน์ เปิดเผยด้วยว่า การทำเมนูหน้าเห็ดถอบ และใช้เห็ดหอบในการทำอาหาร ขนม ก็เพื่ออยากให้คนทั่วประเทศรู้จักเมืองแพร่มากขึ้นโดยใช้เห็ดถอบเป็นสื่อกลาง นอกจากนั้น เห็ดถอบ เป็นพืชที่ 1 ปี ออก 1 ครั้ง และมีราคาแพง รถชาติอร่อย แต่ละปี จะมีชาวบ้านไปเก็บมาขาย ทางร้านจึงรับซื้อเพื่อช่วยเหลือชาวบ้าน ให้ชาวบ้านมีรายได้เสริม จึงคิดเมนูนี้ขึ้น
