อดีตพนักงานการตลาดโรงแรมดัง ใน จ.พิษณุโลก ออกจากงานจากปัญหาเศรษฐกิจ ใช้เวลาว่างเปิดร้านน้ำแข็งใส ใกล้บ้าน ชูจุดขายไม่ใส่น้ำเชื่อม ไม่หวาน แต่ให้เครื่องเยอะ เพื่อสุขภาพผู้บริโภค
น.ส.วิชุดา พรมสาขา ณ สกลนคร เคยทำงานการตลาดโรงแรมดังแห่งหนึ่งของ จ.พิษณุโลก หลังออกจากงาน เพราะปัญหาเศรษฐกิจ จึงออกมารับงานโปรโมทประชาสัมพันธ์ ซึ่งช่วงเวลาว่างงาน เปิดร้านขายน้ำแข็งใส ภายในร้านอิ่มอร่อยกลางซอย ซึ่งเป็นร้านขายอาหารตามสั่ง
หลังจากกินอาหารเสร็จลูกค้ามักจะสั่งน้ำแข็งใสทาน โดยเฉพาะช่วงนี้อากาศร้อน ลูกค้านิยมสั่งน้ำแข็งใส ใส่ถ้วยทานที่ร้าน บางรายนำกลับไปทานที่ทำงานต่อ
จุดเด่นของทางร้านน้ำแข็งใส จะไม่ใส่น้ำเชื่อม เน้นผลไม้เชื่อมที่มีความหวานไม่มาก จำนวน 6 อย่าง มีน้ำหวานหลากสีสัน อาทิ สีแดง สีเขียว สีเหลือง โรยนมข้นหวาน ซึ่งร้านจะไม่เน้นความหวานมาก แต่หากลูกค้าอยากได้รสที่หวานมาก ก็จะเพิ่มน้ำสละ นมข้นหวานให้มากขึ้น จึงเป็นน้ำแข็งใสที่มีความหวานอยู่แล้ว
โดยแนวคิดของ น.ส.วิชุดา ตั้งใจทำร้านน้ำแข็งใส แบบไม่เน้นน้ำเชื่อม หรือน้ำตาลมากนัก เนื่องจากมองว่า กลุ่มลูกค้าสมัยนี้ ต้องการคลายความร้อนจากสภาพอากาศ ในขณะเดียวกันก็อยากจะดูแลสุขภาพป้องกันปัญหาโรคเบาหวาน ที่อาจเกิดขึ้น โดยน้ำแข็งใสนี้มีผลไม้เชื่อม และสิ่งที่จะนำมาใส่ในน้ำแข็งใส ซึ่งมีรสหวานอยู่แล้ว หลังจากใส่น้ำแข็งใสลงไปก็จะได้ลดความหวานสดชื่น ชื่นใจไม่แพ้กัน โดยราคาที่จำหน่ายอยู่ที่ถ้วยละ 20 บาท เฉลี่ยต่อวันขายได้กว่า 30-50 ถ้วย
