คนรุ่นใหม่กับการเพิ่มมูลค่าผลผลิตเกษตรกร ลดการเผา พัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่น

'White Tiger' นมถั่วลายเสือ จากแม่ฮ่องสอน
 

หยอง-ฐานันต์ แก้วดิษฐ์ อดีตนักออกแบบกราฟฟิคที่ผันตัวมาเป็นเกษตรกรเมืองเหนือ เริ่มต้นจากความต้องการหานมพืชทางเลือกให้ลูกสาวที่แพ้นมวัวดื่ม และพัฒนาไอเดียลองนำวัตถุดิบท้องถิ่น ‘ถั่วลายเสือ’ มาแปรรูปเป็นนมพืช จนต่อยอดเป็นนมยูเอชทีส่งขายทั่วประเทศ และช่วยยกระดับราคาถั่วในชุมชุน

หลังจากธุรกิจเติบโต และเห็นปริมาณความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น เขาจึงเข้าไปสนับสนุนเกษตรกรให้หันมาปลูกถั่วลายเสือ และรับซื้อโดยตั้งราคาที่เกษตรพอใจ มากไปกว่านั้นในแง่สิ่งแวดล้อม เกษตรกรค่อยๆ ลดปริมาณการปลูกพืชเชิงเดี่ยวลง โดยเฉพาะข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ ที่มักตามมาด้วยการเผาไร่ ที่สำคัญผลผลิตต่อไร่ยังได้ราคาดีกว่าการปลูกข้าวโพดเกือบเท่าตัว

อ่านเรื่องราวของ 'White Tiger'

‘Nan Malt’ วิสาหกิจชุมชนของคนเมืองน่าน

มนต์ศักดิ์ ไชยรังสินันท์ จากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนน่านมอลต์ คือ หนึ่งในกลุ่มคนที่พยายามจะทำให้เกษตรเมืองน่าน ลดการปลูกพืชเชิงเดี่ยว และหันมาแปรรูปสินค้าเกษตรที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ มอลล์ ที่แปรรูปจากข้าวสาลีที่ปลูกในจังหวัดน่าน

เขาบอกว่า สิ่งที่ยากกว่าการสร้างตลาดและผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ คือ เปลี่ยนวิธีคิดในการทำเกษตรของคนในชุมชน โดยเฉพาะการสร้างความเชื่อมั่นว่า ไร่ข้าวสาลีแปลงเล็กๆ จะสร้างรายได้ให้มากกว่าการปลูกพืชเชิงเดี่ยวที่ต้องใช้ภูเขาเป็นลูกๆ

“เราจะสามารถขายข้าวสาลีแข่งกับตลาดใหญ่ได้ ก็เลยเกิดไอเดียว่า ถ้าอย่างนั้น เรานำมาแปรรูปเป็นมอลต์ในรูปแบบต่างๆ และชูจุดขายด้วยการเป็นมอลต์จากข้าวสาลีปลอดสารที่ผู้บริโภคไม่ต้องกังวลเรื่องการปนเปื้อน” มนต์ศักดิ์ เล่า

เขาบอกว่า ต้องขายเรื่องราวให้ลูกค้าเข้าใจว่าสินค้าของเราราคาสูงกว่าท้องตลาด เพราะเป็นสินค้าโฮมเมด ใช้การผลิตแบบดั้งเดิม ไม่ใช้สารกันเสียไม่ใช้สารกันมอด และที่สำคัญ เงินที่ลูกค้าจ่ายให้เราทุกบาทเข้าไปหมุนเวียนในชุมชนจริงๆ

อ่านเรื่องราวของ ‘Nan Malt’