แอน-ศศิธร คำฤทธิ์ นักละครกลุ่มละครชุมชนกั๊บไฟ (Gabfai) ซึ่งทำงานพัฒนาเด็กและชุมชนมาไม่ต่ำกว่า 20 ปี ในประเด็นสิทธิมนุษยชน สิทธิเด็ก และสิ่งแวดล้อม โดยผ่านกระบวนการทำละครชุมชนในการเชื่อมโยงกับวิถีชุมชน ในห้วงเวลาอันยาวนานนั้น เธอมีโอกาสได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารของท้องถิ่นต่างๆ ร่วมกับเครือข่ายความมั่นคงทางด้านอาหาร และนำความรู้เหล่านั้นมาย่อยให้เข้าใจง่าย เพื่อสื่อสารผ่านกระบวนการทำละครร่วมกับเด็กๆ ในแต่ละชุมชน
เธอทำงานร่วมกับ มูลนิธิชีววิถี ในแคมเปญ ‘กินเปลี่ยนโลก’จนพัฒนาเป็นรายการ ‘เชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก’ ฉายทางช่องไทยพีบีเอส (Thai PBS) ชวนคนดูทำความรู้จักกับเครือข่ายความมั่นคงทางอาหารผ่านตัวเด็ก โดยให้เด็กแต่ละคนในแต่ละท้องถิ่นที่ได้ซึมซับภูมิปัญญา วัฒนธรรม และวิถีดั้งเดิมของชุมชน มาเล่าเรื่องราวของพวกเขาผ่านเมนูอาหารท้องถิ่นที่พวกเขาทำ โดยแอนเป็นผู้ดำเนินรายการ ร่วมกับ น้องบาหลี-บาหลี นามเสนา
ต่อมา เธอตัดสินใจ ทำบ้านดิน จนกลายมาเป็น สตูดิโอห่อจย่ามา (Studio Horjhama) ร้านอาหารและร้านของชำที่อยู่ร่วมกัน ในพื้นที่อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ โดยได้เสาะค้นหาเมนูอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ มานำเสนอ ทดลอง ปรับเป็นเป็นเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยังเป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนส่งเสริมให้ชุมชนชาติพันธุ์ได้เห็นคุณค่าอัตลักษณ์ของตนเอง โดยเธอเชื่อว่า "Good Seed-Good Food" อาหารดี มาจากเมล็ดพันธุ์ที่ดี ซึ่งเมนูที่โดดเด่นของเธอที่หลายคนชื่นชอบกันเป็นพิเศษนั่น "เกี๊ยววัชพืช" ที่นำหญ้าปืนนกไส้มาผสมผสานกับเครื่องเทศของพี่น้องชาติพันธุ์ จนกลายเป็นเมนูที่สร้างมูลค่าทางอาหารและเป็นที่สนใจของนักชิมกันทั่วประเทศ
สนใจ สามารถไปแลกเปลี่ยนพูดคุย และชิมอาหารชาติพันธุ์กันได้ที่ Studio Horjhama
ที่ตั้ง : เลขที่ 329 หมู่ 2 ตำบลห้วยทราย อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ 50180 เปิดบริการทุกวันศุกร์และวันเสาร์ เวลา 10.30 – 16.30 น.
Facebook : รถชำเปลี่ยนโลก / Rotshum4change
โทรศัพท์ : 08 9951 7882
