"เชียงคาน" ส่งเสริมการท่องเที่ยว จัดประกวดทำอาหารเมนูจาก "ปลาน้ำโขง" เพิ่มมูลค่าอาหารพื้นบ้าน
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บริเวณลานวัฒนธรรมวัดท่าคก ตำบลเชียงคาน อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย จัดกิจกรรมงานสืบสานวัฒนธรรมประเพณี วิถีชีวิต ภูมิปัญญา ส่งเสริมการท่องเที่ยวอำเภอเชียงคาน โดยมีการประกวดทำอาหารจากปลาน้ำโขง แข่งขันการปรุงอาหารเมนูชนิดต่างๆ มี ชาวบ้าน องค์กรปกรองส่วนท้องถิ่น ในอำเภอเชียงคานร่วมกว่า 500 คน
นายอภินันต์ สุวรรณโค นายอำเภอเชียงคาน เปิดเผยว่า การจัดกิจกรรมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อสืบสานวัฒนธรรมประเพณี วิถีชีวิต ของชาวเชียงคาน เพื่อส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาองค์ความรู้ เพิ่มมูลค่าของอาหารพื้นบ้านจากปลาน้ำโขงทั้งรูปแบบและกระบวนการทำเพื่อให้โลกได้รู้ว่าเชียงคานมีของดี อย่างปลาและฟื้นฟูต่อยอดเมนูอาหารที่ประกอบด้วยปลาในแม่น้ำโขง อำเภอเชียงคานให้อยู่ได้นาน และนำมาเผยแพร่ต่อนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวที่เชียงคาน สามารถสั่งรับทานได้ ตามราคาที่เป็นมาตรฐาน มาถึงเชียงคานต้องมากินปลาน้ำโขง
การแข่งขันมีทั้งหมด 9 ทีม สิ่งที่ต้องทำคือ ให้ทำอาหารจากปลาน้ำโขงที่จัดประกวด จำนวน 3 อย่าง ตามเมนูบังคับ 2 อย่าง ประกอบด้วย ซ่าปลา - ต้มปลา และเมนูสร้างสรรค์ 1 อย่าง ให้ผู้เข้าประกวดจัดตกแต่งชุดอาหารให้สวยงาม ทั้งภาชนะที่นำมาใส่อาหารและประดับตกแต่งให้ด้วยผัก เครื่องเคียงให้สวยงาม ทุกขั้นตอนในการปรุงอาหารให้กระทำในเวลาทำการประกวดเท่านั้น ไม่อนุญาตปรุงรสมาก่อนเวลาการประกวดแข่งขัน ใช้เวลาในการทำอาหาร 45 นาที
นายอภินันต์ กล่าวว่า การจัดแข่งขันการทำอาหารจากปลาน้ำโขงครั้งนี้ อาศัยหลักเกณฑ์การให้คะแนน จากการปรุงเสร็จตามเวลาที่กำหนด จัดเตรียมเครื่องปรุงและวัสดุที่ใช้ในการประกวดความสวยงามของการจัดประดับตกแต่ง ความคิดสร้างสรรค์ รสชาติและ ความสะอาด รวม 100 คะแนน โดยมี รางวัล รางวัลชนะเลิศ เงินรางวัล 5,000 บาท รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1เงินรางวัล 3,000 บาทรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 เงินรางวัล 2,000 บาท
